在家也能煮出道地雲南味 滇緬返鄉青年與社區合作推出顛覆湯底包


【記者李進益/南部報導】

為讓民眾在家也能享用道地雲南味,位於屏東縣里港鄉定遠自治區的返鄉青年魯玟言、魯玟伶、彭薰誼與里港鄉滇緬民俗文化協會、滇緬風情金三角餐廳共同合作,運用在地雲南香料與料理技術,打造「滇食一域」品牌,推出「滇覆湯底」冷凍調理包,不僅可做為火鍋湯底食用,更可變換為泰式酸辣河粉、香茅雞湯、泰式清粥等多種吃法,快速又方便。

縣長潘孟安表示,屏東縣農村再生社區物產豐富,不僅是花果天堂,更是美妝面膜的故鄉。透過農村再生計畫的擾動,除讓社區特色產業精緻化、商業化,更為青年舖下返鄉創業的路。

縣府透過「青年扎根˙屏本事-屏東縣青年參與農再社區方案設計」計畫的辦理,讓青年投入農村再生產業發展及跨域合作,和社區攜手打造全新農村再生品牌,建立彼此有利的回饋機制,與農村一同永續發展,實踐安居樂業2.0的美好願景。

民國50年自滇緬、泰北區域遷徙來台、由近10個雲南少數民族與漢族共同組成的定遠自治區,獨特的歷史背景、多元的族群文化、以雲南香料為主的飲食文化等,讓定遠自治區成了滇緬雲南美食的最佳代名詞。

在家也能煮出道地雲南味 滇緬返鄉青年與社區合作推出顛覆湯底包。(記者李進益翻攝)

以水蓼、南薑、馬蜂橙、刺芫荽、胡荽子及月桂葉等香料,搭配豬龍骨熬煮的雲南風味湯底,是社區雲南媽媽們的重要家傳手藝。

身為定遠在地子弟-現年25歲的魯玟言、27歲魯玟伶、以及42歲彭薰誼,一直思考著能為自己的家鄉做些什麼,正巧三人都喜歡吃火鍋,再加上火鍋似乎成為民眾喜愛的飲食之一,於是運用雲南媽媽們家傳手藝及香料,歷經多次嘗試與失敗後,終於研發出雲南風味湯底,以「滇食一域」為品牌,推出「滇覆湯底」冷凍調理包。

目前「滇食一域」是以向社區購買原料並將產品銷售淨利的10%回饋社區,採金流直接回饋社區的方式,希望藉以帶動社區參與,推動在地產業建立,促進產品永續。「滇覆湯底」冷凍調理包,單包適合3至4人使用,每包優惠價格250元,訂購資訊請洽滇食一域 0985-741-417 魯玟言小姐或滇食一域官網https://yunnancuisine2021.wixsite.com/yunnancuisine。