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營養均衡不偏食!巨猿食譜這樣調。(特約記者林有定翻攝).jpg

營養均衡不偏食!巨猿食譜這樣調


【特約記者林有定/台北報導】

巨猿,是與人類基因相似度極高的一群動物。他們擁有動物界中數一數二的頭腦、學習力強、能自覺、會思考等等的特性,讓照養管理處處充滿著挑戰。在動物園的環境中,要如何讓這些聰明的動物們接受保育員所提供的食材,進而從中得到較均衡的營養呢?這就需要仰賴食譜變化及現場餵飼的手法了。食譜的設計、調整和執行,是由飼料調配中心、獸醫師們及與動物面對面的保育員們,持續嘗試加上仔細的觀察,才能讓調整後的食譜,可以真正應用在動物身上,不再是紙上談兵。

營養均衡不偏食!巨猿食譜這樣調。(特約記者林有定翻攝).jpg

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面對這一群聰明的動物們,要讓他們依照食譜吃下設計好的各類營養,食材選擇、分配與餵食順序都是非常具有挑戰性的。巨猿食譜的內容大致上可分為四大部分:蔬菜、水果、植栽及乾飼料。其中最具吸引力的食材,當然就是香甜多汁的水果了,可想而知,當水果和其他食材在同一餐出現的時候,水果有很高的機率是被「秒殺」;在群體餵食時,社會位階較高的個體總是會獨占這些水果,而較弱勢的個體就只能乖乖吃其他的食材,如此便容易造成某些個體營養失衡、牙口不佳、肥胖或過瘦等等問題。

營養均衡不偏食!巨猿食譜這樣調。(特約記者林有定翻攝).jpg

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在巨猿食譜中佔比最大的食材為蔬菜,蔬菜食材依照其含水量、纖維及營養成分又分為三類:葉菜類(例如:高麗菜、油菜、地瓜葉…等)、多水蔬菜類(如:番茄、青花菜、黃瓜…等)、根莖類(例如:地瓜、紅蘿蔔、甜菜根…等)。為什麼需要將蔬菜大費周章地分成三類呢?首先,這樣的分類能賦予動物食譜食材調整的彈性,食材選擇時不再拘泥於單一品項,而是以蔬菜類群來做考量。當動物對某樣食材興致缺缺、颱風後的菜價飆漲、或因非為當季蔬菜導致適口性不佳等因素,而有更換食材的需求時,飼料調配中心便可以在同類的蔬菜中選出其他品項,以等量替換,在整個食譜營養上就不會有劇烈的變動。其次,食譜有了足夠彈性後,季節性食物就更有機會被加入食譜中。比方說春夏季的茄子、絲瓜、苦瓜、甜椒、長豆…等;秋冬季的青花菜、花椰菜、南瓜、甜椒、高麗菜…等。在選定新的季節性食材後,依照蔬菜分類,等量換入食譜,動物食譜中食材的多樣性及季節性便能大大的提升。

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最後,聰明的巨猿們會挑選適口性佳的、多汁且甜的、進食不用花太多時間的食材優先採食,等吃到八分飽後就期待著下一餐,至於蔬菜和植栽,這些相較沒那麼好吃的食材就常常被擱在一邊,造成偏挑食的狀況。因此,應變的技巧就是:減少三個蔬菜類群中每天的多樣性(減少單一天的選項),調整「好吃食材」與「該吃食材」在每日食譜中的比例,同時增加同類群蔬菜中替換的頻率及調整餵食的順序,進而達到減少偏挑食及提高實際採食多樣性的目的。
野生動物食譜應是具有彈性的,因為在野外動物不可能一年到頭都吃一樣的東西。賦予食譜彈性,讓食材的多樣性及季節性變得可能,使得許多未知營養素得到補充進而達到平衡,並且讓動物對於「吃」有更多的期待。